周玉香 博士 宁夏大学
2010-10-28
五、羊的饲料
粗饲料：包括青干草、秸秆及秕壳等 。
干草：干草是青绿饲料在尚未结籽以前刘割，经过日晒或人工干燥而制成的，较好地保留了青绿饲料的养分和绿色，是羊的重要饲料。优质干草叶多，适口性好。蛋白质含量较高，胡萝卜素、维生素D、维生素E及矿物质丰富。
调制干草的牧草应适时收割，刈割时间过早水分多，不易晒干;过晚营养价值降低。禾本科草类在抽穗期;豆科草类在孕蕾及初花期刈割为好。青干草应干燥时间短，均匀一致，减少营养物质损失。另外，在干燥过程中尽可能减少机械损失、雨淋等。
秸秆：农作物收获子实后的茎秆、叶片等统称为秸秆。秸秆中粗纤维含量30-45%，其中木质素多，一般为6-12%。单独饲喂秸秆时，难以满足羊对能量和蛋白质的需要。秸秆中无氮浸出物含量低，此外还缺乏一些必需的微量元素，并且利用率很低，除维生素D外，其他维生素也很缺乏。
玉米秸：玉米秸粗蛋白质含量为3-6%，粗纤维为25%左右。同一株玉米的营养价值，上部比下部高，叶片较茎秆高。玉米穗苞叶和玉米芯营养价值很低。
麦秸：营养价值低于玉米秸。其中木质素含量很高，含能量低，消化率低,适口性差，是质量较差的粗饲料。小麦秸蛋白质含量低于大麦秸，春小麦秸比冬麦秸好,燕麦秸的饲用价值较高。该类饲料不经处理，对羊没有多大营养价值。
稻草：是我国的主要粗饲料来源。粗蛋白质含量为2.6-3.2%,粗纤维21-33%。能值低于玉米秸、谷草，优于小麦秸。灰分含量高，主要是不可利用的硅酸盐，钙、磷含量均低。
豆秸：指豆科秸秆。由于大豆秸木质素含量高达20-23%，消化率极低，但与禾本科秸秆相比，粗蛋白质含量和消化率较高。在豆秸中，蚕豆秸和豌豆秸品质较好。
秕壳：指子实脱离时分离出的荚皮、外皮等。包括大豆皮、小麦壳、大麦壳、高粱壳、稻壳、谷壳、棉籽壳等。营养价值略高于同一作物的秸秆，但稻壳和花生壳质量较差。小麦壳、大麦壳、高粱壳、稻壳、谷壳营养价值低于豆荚。稻壳的营养价值最差。棉籽壳虽然含棉酚0.01%,要注意喂量逐渐增加,1-2周即可适应,注意防止棉酚中毒.
青贮饲料：玉米带穗青贮，即在玉米乳熟后期收割，将茎叶与玉米穗整株切碎进行青贮，这样可以最大限度地保存蛋白、碳水化合物和维生素，具有较高的营养价值和良好的适口性，是羊的优质饲料。玉米带穗青贮其干物质中含粗蛋白8.4%，碳水化台物12.7%。
谷实类饲料 （能量饲料）：主要包括玉米、小麦、大麦、高粱、燕麦、稻谷等。这类饲料的特点是粗纤维低，一般在10%以下,因而适口性好，可利用能量高;粗蛋白质低，一般在7-10% ，而且缺乏赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸;钙及维生素A、维生素D含量不能满足的需要，钙低磷高，钙、磷比例不当。
玉米：玉米被称为“饲料之王”，在肉羊饲料中使用的比例最大。其特点是含能最高，黄玉米中胡萝卜素含量丰富,蛋白质含量8%左右，缺乏赖氨酸和色氨酸，钙、磷均少，且比例不合适，是一种养分不平衡的高能饲料。
注意：玉米的不饱和脂肪酸含量高，因而粉碎后的玉米易于酸败变质，不易长期保存，所以，以贮存整粒玉米最佳。
高粱：能量仅次于玉米，蛋白质含量略高于玉米。高粱在瘤胃中的降解率低，因含有鞣酸。适口性差，用量一般为玉米的80-95%。与玉米配合使用效果增强，可提高饲料的利用率。要注意高粱喂羊易引起便秘。
麸皮：包括小麦麸和大麦麸等。其营养价值因麦类品种和出粉率的高低而变化。粗纤维含量较高,属于低能饲料。大麦麸在能量、蛋白质、粗纤维含量上均优于小麦麸.麸皮具有轻泻作用，质地膨松，适口性较好，可以调节消化道的机能。
米糠：米糠的有效营养变化较大，随含壳量的增加而降低。粗脂肪含量高，易发生酸败.为使米糠便于保存，可经脱脂生产米糠饼。经榨油后的米糠饼脂肪和维生素减少，其它营养成分基本被保留下来。肉羊采食适量的米糠，可改善胴体品质，增加肥度.但如果采食过量，可使肉羊体脂变软变黄。
块根、块茎饲料：块根块茎类饲料种类很多，主要包括胡萝卜、马铃薯、饲用甜菜等。
马铃薯：又称土豆，盛产于我国北方，产量较高，成分特点与其他薯类相似，与蛋白质饲料、谷实饲料混喂效果较好。马铃薯贮存不当发芽时含有龙葵素，采食过量会导致羊中毒。
胡萝卜：产量高，耐贮藏，营养丰富。胡萝卜的大部分营养物质是无氮浸出物，因含蔗糖和果糖，多汁味甜，胡萝卜素尤其丰富，每千克含胡萝卜素36mg以上，为其它饲料所不及。
大豆饼粕（蛋白质饲料）：粗蛋白质含量为38-47%，且品质较好，尤其是赖氨酸含量高，但蛋氨酸不足。大豆饼粕可替代犊牛代乳料中部分脱脂乳，并对各生理阶段羊有良好的生产效果.
棉籽饼粕：由于棉子脱壳程度及制油方法不同，营养价值差异很大。完全脱壳的棉仁制成的棉仁饼粕粗蛋白质可达35-40%，而由不脱壳的棉子直接榨油生产出的棉籽饼粕粗纤维含量达16-20%，粗蛋白质仅为20-30%。棉籽饼粕蛋白质的品质不太理想，赖氨酸较低，蛋氨酸也不足。棉饼、粕中含有对羊有害的游离棉酚，羊如果摄取过量或食用时间过长，可导致中毒。
菜籽饼粕：有效能较低，适口性较差。粗蛋白质含量在30-38%，矿物质中钙和磷的含量均高,特别是硒含量为1.Omg/kg。菜子饼粕中含有硫葡萄糖苷、芥酸等毒素。所以，要注意喂量不能过大。
矿物质饲料：矿物质饲料一般指为羊提供食盐、钙源、磷源的饲料。
食盐的主要成分是氯化钠，用其补充植物性饲料中钠和氯的不足;还可以提高饲料的适口性，增加食欲。羊喂量为精料的1-2%。
石粉和贝壳粉是廉价的钙源，含钙量分别为38%和33%左右，是补充钙营养的最廉价的矿物质饲料。
磷酸氢钙的磷含量18%以上，含钙不低于23%;磷酸二氢钙含磷21%,钙20%;磷酸钙(磷酸三钙)含磷20%，钙39%，均为常用的无机磷源饲料。
六、羊饲料的加工调制
饲料加工调制的目的是为了保证饲料的品质，减少营养损失，增加适口性、易于消化、便于采食，提高饲料的营养价值和利用率。
（一）粗饲料的加工调制技术
常用的粗饲料有干草、玉米秸秆、秕壳、树叶、糟渣类。农作物秸秆是反刍动物粗饲料的重要组成部分。但秸秆本身特有的细胞结构使其不能有效地被反刍动物消化利用。因此，如何充分利用反刍动物瘤胃分解纤维素类物质的功能，提高秸秆消化率成为当前的研究热点。提高秸秆消化率的方法很多，主要有物理处理、化学处理、生物处理以及复合处理等方式。
铡短和粉碎：干草和秸秆常切短后喂羊。一般牛2～3cm长，或用粉碎机粉碎，但不宜粉碎得过细或成粉面状，羊一般为1－1.5cm，以免引起反刍停滞，降低消化率。
浸泡和揉搓：秸秆铡短或粉碎后，用水或淡盐水浸泡，使其软化，可增强适口性，提高采食量。用此种方法调制的饲料，水分不能过大，应按用量处理，一次性喂完。揉搓是利用机械将粗硬的秸秆揉搓，加工成柔软的细条状粗饲料，使其更适合羊的消化生理，并提高适口性，增加采食量。
秸秆碾青：在晒场上，先铺上约30cm厚的麦秸，再铺约30cm的鲜苜蓿，最后在苜蓿上面铺约30cm厚的秸秆，用石磙或镇压器碾压，把苜蓿压扁，汁液流出被麦秸吸收。这样既可缩短苜蓿干燥的时间，减少了养分的损失，又可提高麦秸的营养价值和利用率。
秸秆颗粒饲料：将秸秆、秕壳和干草等粉碎后，根据羊的营养需要，配合适当的精料，糖蜜（糊精和甜菜渣）、维生素和矿物质添加剂混合均匀，用机器生产出大小和形状不同的颗粒饲料。秸秆和秕壳在颗粒饲料中的适宜含量为30～50％。这种饲料，营养价值全面，体积小易于保存和运输.
秸秆添加尿素，即将秸秆粉碎后，加入尿素（占全部日粮总氮量的30％）、糖蜜（1份尿素，5～10份糖蜜）、精料、维生素和矿物质，压制成颗粒、饼状或块状。
这种饲料，粗蛋白质含量提高，适口性好，既可延缓氨在瘤胃中的释放速度，防止中毒，又可降低饲料成本和节约蛋白质饲料。
秸秆的氨化处理：在容器内氨化，秸秆可铡短装入，按每100kg秸秆洒入浓度为25％的氨水12～20kg，亦可按100kg秸秆30～40kg水和2.0kg尿素配制的溶液洒入秸秆后密封。对大捆大堆秸秆氨化，用0.15～0.2mm厚的聚乙烯薄膜或其他不透气的薄膜覆盖严密，通过带喷头的铁管，从堆或捆的几个点注入氨水。温度保持在20℃ 以上，暖季约1周、冷季约1月即可“熟化”利用。
秸秆碱化：按100kg秸秆需碱溶液6L1-2%的氢氧化钠溶液。将麦秸、稻草等秸秆切短至5-7cm后，将碱液喷洒、调拌均匀后堆积6-7h。饲喂时用清水冲洗一遍，以免碱中毒。
微贮技术：微贮不受季节限制。取水2kg，白糖20g溶解于水中，再加入秸秆发酵活干菌制剂混匀，在常温下放置1-2h使菌复活。将食盐放入水中配成0.8-1.0%的食盐溶液，然后加入复活的菌种液搅拌均匀。将铡短的稻草铺平20cm,喷洒菌液，撒些少量的糠、麸。最后覆盖塑料薄膜封顶，塑料薄膜上再覆盖20-30cm的草，草上覆盖10-15cm的土拍实。经20-30天即可饲喂。
秸秆经微贮后变软，羊喜欢采食，提高了粗饲料的消化率。
（二）精饲料的加工调制技术
1、粉碎
精饲料最常用的加工方法是粉碎。但粉碎不能过细，稍加破碎即可。破碎可以提高适口性，增加采食量，提高羊唾液分泌量，增加反刍。
2、颗粒化和压扁
将饲料粉碎后，根据羊的营养需要，进行搭配并混匀，用颗粒机制成颗粒形状。这种处理后，有利于消化吸收，减少浪费。如果精料单独饲喂，可压扁。比如将玉米加入16%水,用蒸汽加热到120℃左右，用压扁机压成薄片。
七、过瘤胃蛋白质技术
羊的氨基酸需要来源于饲料蛋白质中过瘤胃部分和在瘤胃发酵过程中合成的微生物菌体蛋白以及少量的内源蛋白质。各种蛋白质的瘤胃降解率不同。在羊的饲料中使用保护蛋白质的意义是能降低蛋白质的使用量，增加非蛋白质的用量，降低成本和提高羊的生产性能。
天然保护蛋白质：指使用蛋白质降解率较低的饲料，如玉米面筋粉、啤酒糟、压榨的豆饼、干苜蓿、鱼粉、羽毛粉、血粉、肉粉等选择饲用这些天然降解率低的蛋白质饲料，可使蛋白质营养在瘤胃内酵解少，能直接进入真胃、小肠消化吸收，提高转化效率。
加热加压处理：在一定压力下对蛋白质饲料加热，可使蛋白质内氨基酸发生交链，从而降低降解率。但是不能过热，否则易出现蛋白质的过保护现象。
鞣酸处理蛋白质 用1％的鞣酸均匀地喷洒在蛋白质饲料上，混合后烘干。
甲醛处理蛋白质 用0.8％的甲醛均匀地喷洒在蛋白质饲料上，混合后烘干。
氢氧化钠处理蛋白质 当50% 的NaOH 溶液用量占干物质的2%时，可显著降低蛋白质的瘤胃降解率，蛋白质的瘤胃降解率最低时碱液的添加量为3%，当添加量增加为4% 时，保护效果不佳。用氢氧化钠处理蛋白质效果比上述几种好。
鲜血处理蛋白质 用鲜血保护蛋白质，因血液在瘤胃内不易被降解，是一种保护性包膜。
保护性氨基酸 是指氨基酸经过物理或化学技术处理后能够耐受瘤胃微生物和抵抗瘤胃微生物发酵降解，较好地平衡小肠氨基酸营养。选择对pH 敏感的材料( 如脂肪，纤维素及其衍生物) 包被氨基酸，在瘤胃内稳定，在真胃内被分解，使氨基酸游离出来，从而达到保护的目的。
商品性保护蛋白质 饲料市场有售。属于羊的浓缩饲料，不仅还有保护性蛋白质，还有微量元素和维生素，能明显增加羊的生长速度。
当羊瘤胃内脂肪，尤其是不饱和脂肪酸浓度高时，会降低粗饲料的消化率和降低食欲。
1.用甲醛处理酪蛋白包被脂肪，然后喷雾干燥。
2.饲喂长链脂肪酸的钙盐。
3.脂肪酸的钙盐与脂肪酸的混合物